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鲜枣贮藏好方法

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发表于 3 天前 | 显示全部楼层 |阅读模式
1.自发气调贮藏选用0.007毫米厚的聚乙烯薄膜制成70厘米长、50厘米宽的塑料袋,每袋精选鲜枣15公斤。装枣时注意轻拿轻放,不要碰破塑料袋,装好后随即封口。封口可用绳子扎紧,也可用熨斗热合,以热合密闭包装的贮藏效果最好。鲜枣装袋后,贮放在阴凉的凉棚中,逐袋立放在离地60~70厘米高的搁板上。每隔4~5袋留一条通风道。贮藏初期要注意散热,棚内温度越低越好。贮藏过程中要防止鼠害。
  2.小包装贮藏选用0.007毫米厚的聚乙烯薄膜制成60厘米长、50厘米宽的塑料袋,每袋装精选鲜枣5公斤,袋上设抽气孔一个,密封后抽出袋内空气。在通常条件下,穴库温为27℃,相对湿度为70%~90%,雪下可贮藏9个月,果实丰满,肉质、色泽、风味正常。
  3.冷冻保鲜将鲜枣装入塑料袋内,每袋装1~2公斤,包装后封口,包装时不要弄破内包装。数量大时可选用木箱或编织袋,大包装的包装量不要超过10公斤。冷藏鲜枣要随采、随选、随包装,及时入库冷冻贮藏。穴气温在-15℃左右,冷冻后在0℃条件下保持冰冻状态。出库时需对冷冻的枣果做复原处理,即将冷冻的枣果放在冷水中浸泡30分钟左右,冻枣即可恢复原状,并保持鲜枣特有风味。




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